О Японской кухне


ADrAgOnAuT
Otaku-kun
 
Apr 1 2008, 14:10
Сообщение #1
Японская кухня, пожалуй, одна из самых гармоничных в мире: она разнообразна и изысканна, предельно натуралистична и несомненно полезна для организма. Рационализм и умеренность, свойственные зрелым культурам, находят свое отражение в том числе и в кулинарных традициях страны восходящего солнца. Благородные сорта рыб и морепродукты, составляющие питательную основу японской трапезы, богаты витаминами группы Е и редкими аминокислотами, что придает блюдам японской кухни исключительную питательность и ценность – ведь, как известно, благополучие организма зависит от возможности полноценного синтеза всех необходимых белков. Натурализм, характерный для японской кулинарной традиции – это еще один аргумент в пользу "японской диеты" - минимум термической обработки обеспечивает максимальную сохранность витаминов и питательных веществ.

Часто приходится слышать утверждение о том, что японские блюда низкокаллорийны. Это не совсем верно. Белковая пища достаточно каллорийна, вне всяких сомнений, однако рыба, грибы и соевые продукты, составляющие основную пищевую ценность этих блюд, никоим образом не составляют основную ее массу – как правило, та же рыба нарезается очень тонкими ломтиками и подается с обильным количеством овощей, зелени и риса. Умеренное употреблении высококаллорийных продуктов вкупе с саке, рисовым уксусом и другими соусами, способствующими расщеплению белков, позволяет снабдить организм всем необходимым без перегружения пищеварительной системы.

Последнее, о чем непременно стоит упомянуть, говоря о японской кухне – это эстетическая сторона кулинарного искусства. У приверженцев европейской культуры художественная изысканность японских кулинарных композиций мало ассоциируется с прагматизмом. Однако, именно превосходный внешний вид позволяет создать благоприятный психологический настрой, способствующий наилучшему усвоению пищи. Композиционная целостность блюда, сервировки и интерьера, при повышенном внимании к деталям – украшениям, приправам, застольной музыке – позволяет достичь подлинного совершенства и превратить каждодневную трапезу в ритуал приобщения к Вселенской Гармонии.

yamatorussi.ru/8

Сообщение было отредактировано Suzaky: Aug 10 2010, 23:35
4 Страниц V « < 2 3 4  
            
Ответов(45 - 47)
Aursus2012
 
Jul 17 2011, 15:44
Сообщение #46
ANiveles
Otaku-chan
 
May 13 2012, 18:06
Сообщение #47
Японская кухня - лучшая в мире! Обожаю роллы. catty08.gif
AAlSerK
Otaku
 
Dec 23 2016, 18:00
Сообщение #48
QUOTE(Niveles @ May 13 2012, 18:06)
 
Японская кухня - лучшая в мире! Обожаю роллы.


А еще "Гедза" тема... Берешь кароча пельменей пачку и на сковороду в масло их... А потом такой всю эту массу соевым соусом

Сообщение было отредактировано AlSerK: Dec 23 2016, 18:03


4 Страниц V « < 2 3 4
            

 

task
rss list RSS-List Упрощённая версияСейчас: 2017.08.20